蛋黄打发 请教蛋黄的打发方法。 问：要求详细。 答：1、首先，蛋黄打发不一定加入白糖，有时也会是糖水、牛奶等。与蛋清打发不同的是，蛋黄的打发是一次性加入白砂糖。2、加入白糖，先不打开开关，用打蛋器戳散蛋黄，手动 … Continue reading 蛋黄打发
