标签： 红案

红案、白案、水案各指什么? 答：红案、白案、水案分别指的是中式烹饪中的三种不同工作分类。红案主要指的是烹饪过程中需要炒、炖、煮等加工方式的肉类菜品，如红烧肉、炖鸡等。由于这些菜品在烹饪过程中需要加入酱 … Continue reading 红案(红案底油的作用是什么)