碌鹅和卤鹅的区别 答：1、材料选择：碌鹅主要是选用乌鬃鹅，而卤鹅则选用狮头鹅。2、烹饪方法：碌鹅是将鹅肉浸泡在调制好的汤汁中，用猛火热油烹煮，使鹅肉入味，而卤鹅则是将鹅肉放入卤汁中卤煮，卤汁的味道会影 … Continue reading 碌鹅(碌鹅做法)
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碌鹅(碌鹅做法)
碌鹅和卤鹅的区别 答：1、材料选择：碌鹅主要是选用乌鬃鹅，而卤鹅则选用狮头鹅。2、烹饪方法：碌鹅是将鹅肉浸泡在调制好的汤汁中，用猛火热油烹煮，使鹅肉入味，而卤鹅则是将鹅肉放入卤汁中卤煮，卤汁的味道会影 … Continue reading 碌鹅(碌鹅做法)
碌鹅
广东碌鹅的做法与配料窍门 答：第一步：准备一只老水点的农家鹅，鹅一般都长得比较大，我这里准备的一只还是比较小的，只有7斤重，把鹅处理干净，脖子上的淋巴要去掉，一些小细毛也要耐心点拔干净，否则会影响口感 … Continue reading 碌鹅