标签： 现压冷面

求东北现压冷面和面方法, 答：制作东北压冷面的关键在于面团的配方。荞面与木薯淀粉的比例通常是四成荞面和六成木薯淀粉，这样的配比能增加面条的韧劲。为了进一步提升面条的口感，需要加入少量的碱水和盐，碱水的 … Continue reading 现压冷面(现压冷面用什么面粉)

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