为什么叫片儿川 答：“片儿川”这道菜的命名主要源于其独特的制作方式和杭州方言的特点。首先，从制作方式上来看，“片儿川”的浇头主要由雪菜（也有说法为倒笃菜）、笋片和瘦肉片组成。这些食材在制作时都被切成片 … Continue reading 片儿川(片儿川与面条的区别)
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片儿川
片儿川的做法 答：1、全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用。2、起油锅，放入腌制好的肉片，肉片变白后，放入笋片和雪菜同炒，同时放一小勺料酒，一分钟后，加入50ML水同煮，等水份差不多 … Continue reading 片儿川