标签： 爆炒黄鳝

黄鳝怎么炒 答：黄鳝用盐搓洗表面黏液，清水冲净，切段后加1勺料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟。（怕腥可加少许姜片或白酒去腥）2. 过油/焯水（二选一）过油法：油温6成热（筷子插入冒小泡），下鳝 … Continue reading 爆炒黄鳝(爆炒黄鳝片)

黄鳝怎么炒 答：黄鳝用盐搓洗表面黏液，清水冲净，切段后加1勺料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟。（怕腥可加少许姜片或白酒去腥）2. 过油/焯水（二选一）过油法：油温6成热（筷子插入冒小泡），下鳝 … Continue reading 爆炒黄鳝(爆炒黄鳝片)