爆炒牛肉怎么做才嫩 答：1、把牛肉放在案板上，逆着牛肉的纹路切成薄片。2、然后用刀背轻轻拍打牛肉片，再进一步破坏掉其牛肉纤维，有利于后续爆炒时更鲜嫩。3、把牛肉片放入盘中，先加入适量的盐、1汤匙味极鲜 … Continue reading 爆炒牛肉(爆炒牛肉片)
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爆炒牛肉
如何爆炒牛肉 答：1、牛肉逆纹理切薄片，加料酒，生抽，少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀，在爆炒时不容易老。2、辣椒切段，京葱切丝，姜蒜切片，热锅冷油下腌制好的牛肉片，迅速划开，待牛肉变色后盛出待用 … Continue reading 爆炒牛肉