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　　说起老火汤和炖汤，正宗的广东人个个都有“一本经”，春天养肝，夏天祛湿，秋天润肺，冬天补肾。大家不仅爱老火汤的美味，更以此作为补益养生之道。然而近些年对于粤人最爱的“老火靓汤”渐渐多了质疑的声音：经 … Continue reading 老火汤 炖汤 滚汤哪种才健康

　　喝汤对人体有很多好处，现代人似乎也进入了一个“汤补”的阶段，但有人认为喝汤仅是个人的习惯，似乎没有什么学问，其实不然，喝汤也有不少误区，而这些误区恰恰就是胃病高发的首因。误区有哪些？让我们一一道来 … Continue reading 喝刚煲好的热汤很伤胃 温汤才适宜

寒冷的冬日里喝一碗热汤，不仅有助驱走严寒，还能补充多种营养。但要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿，中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠在此列出了煲汤时常犯的6个错误。　　第一，加水少。水是煲汤 … Continue reading 煲汤时常犯的错误

千万不要以为熬汤的原料品种越多越好，事实上，单一的主材料搭配相应的副食材，炖出来的汤才会纯正，譬如冬瓜炖龙骨、海带炖里脊等。熬汤要用异味较小，鲜味足、血少的新鲜动物性原料，旺火烧开，小火烹煮，这样汤才 … Continue reading 煲汤食材别太复杂

　　煲一碗清热解暑的汤 　　夏天的到来，人们的饮食变化了蔬菜种类多了，水果种类多了，肉食变化不明显，水产类品种明显增多。人们的饮食也就随着食谱的变化而变化。但是，由于城市生活的不断变化，其中的某一部分 … Continue reading 快来学煲夏季养生去湿汤

　　选料要得当 　　这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核 … Continue reading 如何煲汤才能最大程度留住营养