标签： 煮熟吃

通常皮蛋一般不需要煮,因为在制作过程中,由于草木灰和食用碱的化学反应而使皮蛋变性,所以无需煮沸。 皮蛋在制作过程中,蛋黄和蛋白都是经过化学作用而变性的,一般水煮蛋会发生变性,所以皮蛋做好后已经是熟蛋了 … Continue reading 皮蛋要煮熟才可以吃吗