怎样炸豆腐泡? 答：①防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量过低，或炸时搅动过多，或豆腐坯子表面不平滑、有麻点，或在温油中炸泡时间过久等，都易使豆腐泡产生喝油的不良现象。②要控制好油温。油温过高不易起泡，形 … Continue reading 炸豆腐泡(炸豆腐泡怎么吃)
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炸豆腐泡(炸豆腐泡怎么吃)
怎样炸豆腐泡? 答：①防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量过低，或炸时搅动过多，或豆腐坯子表面不平滑、有麻点，或在温油中炸泡时间过久等，都易使豆腐泡产生喝油的不良现象。②要控制好油温。油温过高不易起泡，形 … Continue reading 炸豆腐泡(炸豆腐泡怎么吃)
炸豆腐泡
怎么炸豆腐泡 答：1.油炸豆腐泡第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；2.第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充 … Continue reading 炸豆腐泡