标签： 淀粉的作用

淀粉在做菜时的作用 答：2、保护维生素。淀粉中含有谷胱甘肽，其结构中的硫氢基（—SH）具有保护维生素C的功能。另外，勾芡可使菜肴原料中溶解到汤汁里的维生素，矿物质和其它营养物质粘附在淀粉上，不至于剩下 … Continue reading 淀粉的作用(羟丙基二淀粉的作用)

淀粉在做菜时的作用 答：2、保护维生素。淀粉中含有谷胱甘肽，其结构中的硫氢基（—SH）具有保护维生素C的功能。另外，勾芡可使菜肴原料中溶解到汤汁里的维生素，矿物质和其它营养物质粘附在淀粉上，不至于剩下 … Continue reading 淀粉的作用(羟丙基二淀粉的作用)