标签： 油酥面团

什么是“油酥面团” 答：油酥面团是制作起酥类食品所用的一种特殊面团，其主要功能在于赋予食品层次分明的口感。这类面团主要分为层酥面团和混酥面团两大类。层酥面团是由水油面团与干油酥面团组合而成。水油面团是 … Continue reading 油酥面团(油酥面团的起酥原理)