沸腾鱼和水煮鱼有什么区别 答：区别一：烹饪方式 沸腾鱼主要采用热油淋浇的方式，将鱼片或鱼块煮至断生，强调瞬间的高温锁住鱼本身的鲜味。而水煮鱼则更多地采用慢炖的方式，鱼肉与调味料和水一同煮熟，这种方式更 … Continue reading 沸腾鱼(沸腾鱼做法)
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沸腾鱼(沸腾鱼做法)
沸腾鱼和水煮鱼有什么区别 答：区别一：烹饪方式 沸腾鱼主要采用热油淋浇的方式，将鱼片或鱼块煮至断生，强调瞬间的高温锁住鱼本身的鲜味。而水煮鱼则更多地采用慢炖的方式，鱼肉与调味料和水一同煮熟，这种方式更 … Continue reading 沸腾鱼(沸腾鱼做法)
沸腾鱼
沸腾鱼的经典做法? 答：1、选鱼：要挑品相端正，鱼鳞完整，活泼可爱的。这样的鱼无病态，肉质新鲜。我一般都用草鱼做沸腾鱼，肉多鱼刺少，肉质鲜嫩。2、改刀：用快刀片下鱼身两侧的鱼肉，有点像里脊壮的。留下鱼 … Continue reading 沸腾鱼