枧水是什么 答：枧水是一种碱水，它属于配食品添加剂，广式糕点以枧水作为传统辅料。枧水的作用是为了防止月饼出现酸味，提高食用口感，与酸发生反应后会促进月饼膨胀，保证月饼蓬松的同时使其不容易变形。 枧水是 … Continue reading 枧水
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枧水的作用与用途
食用碱水一些地区也称食用碱，它是广式糕点中不能缺乏的食品防腐剂，非常是做月饼的情况下会采用，许多不清楚枧水是什么水，今日我们把食用碱水的成份和操作方法共享给大家。 食用碱水详细介绍： 枧(jian)水 … Continue reading 枧水的作用与用途