标签： 杠子头火烧

杠子头火烧是发面的还是死面儿的? 答：杠子头火烧，也叫硬面火烧，之所以叫做“杠子头”是有原因的。一开始，和面、揉面全靠人工。做杠子头火烧的面团要求特硬，单凭人力不成，人们就想了个法子，用杠子压。人们就 … Continue reading 杠子头火烧