标签： 扯面的和面方法

扯面的和面方法有哪些 答：和面过程中有几个关键点：首先水和面的比例是一个关键，做扯面要求和的面最软，揪片次之，手擀面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六两多水。和面的过程也比较重要，先把面打成面穗(水一 … Continue reading 扯面的和面方法