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标签： 开酥

  • 开酥(开酥有几种开酥法)

    为何开酥会破酥 答：开酥会破酥的原因主要有以下几点：油皮筋性过强：油皮作为外层包裹油酥，其筋性和延展性需达到一定标准。但如果油皮筋性过强，会导致…

  • 开酥

    开酥有什么技巧 答：面粉500克，加入250克油脂拌和，然后用手掌一层层地向前推擦，反复擦透、擦润，至无白粉粒，油脂与面粉充分黏结成团为止。酥皮…

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