白斩鸡的3种做法 答：白斩鸡做法一 材料：三黄鸡1只，葱、姜适量调料盐少许，熟油1大匙。做法：1、鸡洗净后在保持微沸的水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌上熟油。2、食时备以 … Continue reading 如何做白斩鸡
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如何做白斩鸡_白斩鸡的做法_家常菜
白斩鸡是冷盘，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称"白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营"白 … Continue reading 如何做白斩鸡_白斩鸡的做法_家常菜