大翻勺 厨师炒菜翻锅勺的技巧与秘诀 答：大翻勺具体操作方法:左手握勺柄或锅耳,晃动勺中菜肴,然后将勺拉离火口并抬起随即送向右上方,将勺抬高与灶面成60°～70°角,在扬起的同时用手臂轻轻将勺向后勾拉,使原料腾 … Continue reading 大翻勺
