标签： 卤牛肉需要焯水吗

卤牛肉为什么肉柴 答：直接焯水：卤牛肉前若直接进行焯水，可能会导致牛肉肉质紧缩，变得柴硬。正确的做法是在焯水前用擀面杖轻轻拍打牛肉，使其变得松散，更易入味。炖煮时间过长：长时间的炖煮会使牛肉中的水分大 … Continue reading 卤牛肉需要焯水吗(牛肉怎么卤才能软烂不柴不散)