北京菜的十大名菜 答：1. 北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京名菜，起源于中国南北朝。《食珍录》中已有炙鸭记载，当时为宫廷食品。选用优质肉食鸭北京鸭，以果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。 … Continue reading 北京菜(北京菜有哪些)
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40道北京特色菜有哪些? 答：4、酥焖带鱼 这是一道传统的北京菜，在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫，最常见的食材是带鱼、小黄鱼或是小鲫鱼，骨酥肉烂、入口即化。5、老北京门墩鱼 门墩鱼是老北京的一道家常菜。 … Continue reading 北京菜