标签： 刀切面

刀切面的做法 答：刀削面 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条 。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀 … Continue reading 刀切面