标签： 冷面的调料

凉面的基本调料有哪些? 答：制作凉面的面团，必须是冷水调制，以筋质强、动力大的为佳，擀得要薄，切条要细。凉面的调料复杂，基本调料为小磨芝麻油、麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁 … Continue reading 冷面的调料