乳豆腐的功效与作用 答:乳豆腐的功效与作用主要包括以下几点:对大脑健康至关重要:豆腐乳在发酵过程中产生大量维生素B12,这种维生素对大脑健康至关重要,缺乏它可能导致大脑功能加速衰退,增加老年痴呆的风险 … Continue reading 乳豆腐(乳豆腐制作方法和配料)
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乳豆腐的做法和配料 答:首先将大豆制成豆腐,然后压坯划成小块,摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种,接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮 … Continue reading 乳豆腐
