面粉的区别(中粉)的做用 答：中筋面粉（中粉）蛋白质含量为9%-12%，筋度中等，兼具一定延展性和弹性，主要作用是制作包子、馒头等中式面点。具体说明如下：蛋白质含量与筋度特性中筋面粉的蛋白质含量处于9 … Continue reading 中粉(中粉是什么粉)
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中粉
中粉是多少目 答：由于你说的粉料“细”不一定指粉料细度，而有可能指粉料颗粒级配中“中粉”（40~60目及60~80目）和“细粉”（80~100目及100目筛下）较多。诚如此，这些细粉就不利于粉料的运输 … Continue reading 中粉