东安子鸡是哪个地方的菜 答:东安子鸡是湖南的菜,属于湘菜系。具体来说:菜系归属:东安子鸡,又叫东安鸡、官保鸡,是湖南的一道地方传统名菜。菜品特色:这道菜因用东安新母鸡烹制而成而得名,成菜后呈红白绿黄四 … Continue reading 东安子鸡(东安子鸡配料)
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东安子鸡
东安子鸡的做法是什么? 答:制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待凉,切成小长条。炒锅放油烧至八成热,下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒,再放鲜肉汤焖至汤汁收干,放葱段、麻油等,出锅装盘即 … Continue reading 东安子鸡