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　　为啥要焯、泡和发酵焯菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花等含草酸较多，应在沸水中焯一下再炒，以免草酸同食物中的钙结合成不溶性的草酸钙，从而提高钙的吸收利用率和减少罹患尿路结石的危险。 　　浸泡发酵大豆 … Continue reading 吃法不同 营养迥异