牛肉拉面的制作方法
答：你好，具体方法操作如下：（ 1 ）和面（选用高筋面） 拉面油就选用一级精练菜籽油。配比：面粉 500 克盐 4 克拉面剂 2% 水 250--300 克 和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约 10 度左右， 春秋季 18 度...
牛肉拉面的做法
答：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五...
牛肉拉面的制作过程
答：做法：首先将准备好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之后将准备好的大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等香料进行浸泡，之后将香料、大骨和牛肉放入锅中熬煮，等一...
牛肉拉面怎么做?
答：牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉...
正宗牛肉拉面的做法及配方
答：牛肉拉面做法一，材料 牛腩1000公克，牛腱500公克，小白菜70公克，拉面120公克，A.牛脂50公克，葱60公克，蒜仁60公克，老姜片20公克，花椒粒20公克，B.辣豆瓣酱120公克，八角12公克，桂皮12公克，甘草2片，冰糖70公克，...
兰州牛肉拉面配方
答：拉面的配方，比例 正宗兰州牛肉拉面 材料 主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，...
牛肉面的做法
答：牛肉拉面是中国的传统名食，它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。其中襄阳牛肉面是江湖气最为厚重的一碗面，一麻二辣三鲜，浑身上下有一种不怒自威的范儿。下面给大家介绍牛肉面的做法...
正宗兰州牛肉炒拉面的做法
答：泡好的牛肉取出清洗干净沥干水分，准备大锅放入牛肉倒入适量的清水大火煮开撇去表面的浮沫。撇去浮沫后放入生姜和煮肉料和炖肉料。大火煮开转小火熬煮三个小时以上。一个小时左右翻动一下让肉入味，煮牛肉时可以开始准备...
为什么兰州拉面的牛肉要那么薄?这么做有什么好处吗?
答：兰州市牛肉牛肉拉面，又被称为兰州市白汤牛肉牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地域的特色小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特有口味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（箩卜白...
牛肉面怎样做
答：第一种：兰州牛肉拉面的做法！兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、...