川味腊肉怎么腌制?
答：川味腊肉的腌制方法：备料：五花肉3斤、老抽50毫升、生抽60毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2个、花椒一把。1、去市场买新鲜的五花肉洗干净切成块晾干。2、准备好调料。3、将所有食材全倒入盆中，摩擦片刻后盖好盖子，需要...
川味腊肉的做法
答：川味腊肉的做法 除了腊肉，还有腊猪脚、腊排骨、腊猪脸、腊猪耳、腊猪舌、腊猪尾巴、腊兔子等，方法都是一样的，只是腌制的时间长短。用料 猪肉 盐 花椒 八角 做法 选肉：后腿或者前腿肉（腊肉比较瘦）、五花肉（排骨处...
川味腊肉怎么腌制最好吃不发霉 川味腊肉如何腌制
答：7、一般腌制三天即可，如果肉比较大块，可以多腌一两天．在这期间，要把肉翻动两三次．。时间一到就可以出缸了，一定要挂起来，滴干水份。腊肉基本就腌制成功了，不过，这时的腊肉还不是最好吃，挂上过十几天就出香味了...
四川腊肉传统的做法是怎样的?有没有详细的步骤?
答：精选优质的农家土猪肉，古法秘制调味，烟熏风干后制成正宗的川味腊肉，切开后的肉片红润油亮，完美的肥瘦比例不柴不腻。首先将盐炒一下，边炒边往猪肉上撒，整个肉都要裹满了盐，然后放在瓦缸里，加入清水腌料，白酒、生抽...
腌制四川腊肉制作方法和配方
答：一、四川腊肉的腌制材料 猪肉、盐、松柏等 二、四川腊肉的腌制方法 1、选择新鲜的猪肉，五花肉最佳。买的时候让小贩打好洞眼。2、将猪肉切成5cm宽、30cm长的条状。注意厚度适当，太厚容易腌制不入味变质，太薄容易腌制味过...
腊肉怎么做才好吃
答：（1）煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。（2）蒸：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟，蒸熟起...
四川腊肉怎么处理才能吃
答：川味腊肉的做法 步骤step 1 猪五花肉3270克。切成宽约4公分的长条。步骤step 2 洗净控干水分。步骤step 3 3将腌肉的各式调料放入盒子中：花椒10克，大料5克，香叶7片，白酒130克，生抽70克，老抽50克，盐60克，糖15克...
四川腊肉, 湖南腊肉和广式腊肉有什么差别?
答：口味不一样。腊肉主要是经过腌，熏，晾等工序制作而成，湖南腊肉肉质更紧致，吃起来有嚼劲。而四川腊肉在制作工序中多加了一些花椒，所以口感更佳鲜麻。不管是湖南腊肉还是四川腊肉，都会带有烟熏的味道，口感较好。腊肉在...
四川人的年夜饭必有一道腊肉菜,腊肉可以用做来什么菜?
答：腊肉一般都是秋末冬初腌制的猪肉，南方的腊肉偏甜，北方的偏咸，还有川味腊肉是麻辣口味，从做法上来讲湖南、四川、云贵等地以烟熏以主，总之制作和口感各有千秋。锅内放油，烧热后放入海椒、蒜片、姜片、花椒，爆香后下...
四川腊肉配料比例
答：一般要在室外熏烤一个星期左右，中途要给肉翻面，让它受热均匀。【摘要】正宗四川腊肉配料？【提问】您好【回答】你好【提问】请稍等，我打字速度有点慢。😊【回答】我想知道四川腊肉做法，和配方【提问】因为街上...