牛干巴是什么东西
答：牛干巴是一道以牛腿肉、干辣椒节、花椒籽等为主要食材制作的美食，云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴，干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可，为...
牛干巴怎么腌制
答：牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g。辅料：腌肉酱适量 一、卤牛肉切条。二、切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。三、光波炉180度烤15分钟。四、时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。五、烤好的牛肉干在干燥...
牛干巴的家常做法是什么?
答：1、准备牛干巴。2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。3、准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。4、大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下步骤2的牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。5、溅入料...
牛干巴是什么
答：牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍...
牛干巴的做法
答：准备食材：牛干巴 500g。火锅底料 30g。干辣椒 10g 做法如下：牛干巴用清水进行浸泡，使其回软。浸泡回软之后，直接切成厚片，再进行漂盐，左边是漂好的牛肉，差不多2天，3小时换水一次，晚上放冰箱冷藏室 把牛干巴切成...
牛干巴怎么腌制 牛干巴怎么做
答：1、食材：牛肉3斤、盐巴45g、花椒35g、姜一整块、辣椒面35g。2、买回来的牛肉可以是普通的牛肉也可以是牛里脊这种带劲的，切成小臂那么长的大块，因为最后一晾晒就缩水了。3、之后切好后，将牛肉洗净，放在阴凉处控干...
腌牛干巴的腌制方法窍门
答：选择晴天，取出腌好的牛肉，在其一端用尖刀穿孔，穿细绳入孔、结环，套在铁钩上。然后，将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内，九晒九露，历时约一月，即成为牛干巴。这样的牛干巴，肉软质韧，经年保存而品质不变。
牛干巴怎么做?
问：需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢
答：牛干巴的做法：1.原料的劈割和整形：每年寒露节令前后，宰壮菜牛，将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来，每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工，即将不整齐的边缘碎肉切除，然后进行腌制加工。2....
鲜牛肉怎么制成牛干巴
答：参考以下牛干巴制作步骤：主料：牛肉(里脊)4斤 辅料：盐适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、料酒适量、芝麻适量 1、鲜牛肉切条备好。牛肉要尽量选择纯瘦的。2、把小米辣、蒜切好备用。3、将切好...
腌制牛肉干巴的方法和步骤
答：腌制牛干巴所需材料主要包括原材料和用具两类。 1、原材料主要包括牛肉和食盐，依据地区、民族和个人口味的不同，有的还添加花椒粉、辣椒粉、五香粉之类。 2、用具主要包括盆、瓦缸、桶、绳子等，因腌制数量、目的的不同，...