答：第一大发面技巧：选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气...
有用过包子机的朋友吗,包子铺可以用吗,效果怎么样?
企业回答：根据你所需要的包子机的功能、款式、用途去选择。广州旭众食品机械有限公司成立于2004年，是集研发、设计、生产、销售于一体的大型现代化企业。公司现有产品包括：包子机、包子馒头机、刀切馒头机、馒头机、等系列设备，是国内食品机械种类齐全...
做包子发面的技巧大全 做包子发面技巧小结
答：技巧一：取一个吃饭的小碗盛一碗水，加一小勺糖一小撮酵母粉，两饭勺面粉，搅和成面粉糊，盖上盖温暖处静置。（培养更多的酵母菌，俗称面肥。）需要注意的是：1.面肥发至2倍大的时候开始加面粉揉面团。（如果不小心发过头...
做包子怎么发面才松软
答：下面我为大家推荐发面能松软的包子发面技巧，快来get吧!01要控制好发面时的温度。要根据季节不同适当调整水温，夏季可稍低些，但也不建议用凉水;冬季水温可稍高些，但过高也会把面烫死，所以保持在五六十度为宜。放置在...
做包子怎么发面才松软发面的方法
答：5，将泡打粉发面速度快的优点，和酵母粉发面口感好的优点完美的结合起来。蒸馒头内部产生大量的二氧化碳气体使包子变得又松又软，当然了这对比例要掌握好，泡打粉如果多了，面会发酸，一般泡打粉和酵母按照一比一的比例来混合...
包子发面的方法
答：3、接着待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，一般再插电蒸13分钟既可。酵母发面技巧 在日常生活中，自己亲手发面做面包或者包子是一件非常有趣的事件，不但打发闲时，...
做包子如何发面
问：包子老是发不大，而且刚下来大小还可以，放一会就小了·· 怎么发面呢
答：1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然dao后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水...
做包子应该怎么发面呢?
答：一、做包子怎么发面做包子，发面是一个非常重要的环节，只要面发好了，包子可以说就成功了一半了，发面一般都有老面、发酵粉这两种，不过现在用的最多的就是发酵粉，方便失败率也低，做包子要用温水和面，先把酵母用温水化...