鏊子是什么意思
问：14
答：煎饼鏊子是山东地区生产传统食品煎饼的特有工具，从远古的石鏊子演变而来。传统鏊子加热方式，是在鏊子底部烧柴、秸秆等加热，烟熏火燎。
煎饼从鏊子上揭不下来如何解决?
答：告诉你方法1、在摊制之前，先用油擦在鏊子上面擦一遍油，烙熟的煎饼容易与鏊子分离，就不会粘鏊子了，同时也去掉了鏊子上的杂物。2、 制作方法：用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成...
山东杂粮煎饼为什么要用鏊子锅做呢?
答：鏊子是山东地区的特有工具，是一种从远古相传至今的制作面食的工具。煎饼是山东地区之主食，时至今日，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间“分家契约”，其中载有“鏊...
新煎饼铁鏊子怎么用?
答：1、用猪皮或者食用油涂抹，先把鏊子慢火加热，然后把食用油抹到鏊子上，反复抹，或者用猪皮一直擦，注意火别太大，这么反复的两三次就好了，以后也就省油了。2、新买的菜煎饼铝鏊子需要保养，第一次保养，用抹布沾着豆油...
煎饼不粘鏊子解决方法- 问一问
答：1、在摊制之前，先用油擦在鏊子上面擦一遍油，烙熟的煎饼容易与鏊子分离，就不会粘鏊子了，同时也去掉了鏊子上的杂物。2、 制作方法：用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用...
煎饼鏊子温度怎么掌握- 问一问
答：煎饼鏊子温度怎么掌握【提问】你好第一次要用熟豆油练一练或用油角，具体方法是先把鏊子慢火加热，加热的同时用油布子把熟豆油抹到鏊子上，关键是要少抹勤摸，别淌了油，等鏊面的温度达到160度左右就别再持续加热了，要...
煎饼鏊子开锅八个步骤
答：调料： 盐 鏊子煎饼的做法 1.白面和水按一定比例调好面糊,不稠不稀最好 2.炸酱:热油,放酱(香其),小火炸熟 3.香菜、香葱、生菜洗净沥干水分 4.香菜,香葱,香肠,切碎 5.土豆去皮擦丝,投水捞出来沥干,胡萝卜擦丝,...
脆煎饼粘鏊子解决方法
答：首先面糊的比例很重要，其次，在制作面糊前可以先在鏊子上刷一层油即可。下面介绍做法：准备材料：面粉250g、杂粮粉（可自制）50g、鸡蛋（选用）、小苏打（选用）、酵母、水、甜面酱、白糖、芝麻酱、花生酱、蚝油（选用，可...
想买个煎饼鏊子,家用,是铸铁的好还是熟铁的好用?
问：？
答：买个煎饼鏊子，应该买一个铸铁的好，因为铸铁的比较耐氧化，受热均匀，摊煎饼效果非常好。
杂粮煎饼鏊子到底怎么做的
答：山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。架设鏊子 架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把...