腊汁肉的做法和配方是什么?
答：主料：带皮五花肉1000g 辅料：葱适量、冰糖50g、老卤汤适量、桂皮1段、八角2个、白芷1片、香砂2个、花椒适量、小茴香适量、香叶3片、豆蔻2个、盐适量、姜适量、鸡精适量。腊汁肉的做法：1、准备原料。2、肉提前泡8小时。
腊汁肉怎么做
答：用料：五花肉或者猪前腿肉1000g、姜片六~七片、冰糖适量，看个人口味、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、八角两颗、草果 半个到一颗（此香料味重，不可多放，否则抢了肉的香味）、花椒二三十颗、小茴香小半把、桂皮...
卤腊汁肉怎么做?
答：卤腊汁肉煮好以后关键是焖，前半夜煮好，后半夜焖来入味，这样做出来卤腊汁肉汤汁浓稠，肉香味浓，肥嫩的猪皮咬起来也入口即化。【卤腊汁肉】【食材】：五花肉或者后臀肉550克，大葱1根，生姜1块，清水适量 卤料包：...
腊汁肉的做法?
答：一、 腊汁肉 材料准备：肉：带皮五花肉500克（可以做5个），在凉水中浸泡一小时，去血水，洗净待用。大料一包（桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒），冰糖8粒，葱白一段，姜4大...
腊汁肉的做法和配方
答：五花肉浸泡半小时后沥干水分，切大块，炒锅烧油，油温5成热，下入姜片炒一下，下入五花肉翻炒。陕西腊汁肉的做法图解33.炒至肉变色，调入料酒继续翻炒。陕西腊汁肉的做法图解44.至水分快干时，调入生抽和老抽继续翻炒片刻...
什么是腊汁肉?
答：腊汁肉是一种用酱锅酱制的酱汁肉，比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，所制的腊汁肉与众不同，其特点为：肥肉吃了不腻口瘦肉无渣满嘴油，不牙咬肉自烂，食后余香久不...
陕西腊汁肉的做法
答：腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。但它不同于干腊肉，区别在于干腊肉是用烟熏腊的;它也不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加姜葱、料酒，也...
腊汁肉怎么做腊汁肉
答：不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。5.倒入切好的肉翻几下。6.锅里加入热水没过食材表面。7.放入葱姜，大料。8.大火煮沸撇去浮沫。9.加入老抽，盐。10.盖上盖子，中小火开始炖3小时左右，直至肉软烂。【摘要】腊汁肉...
正宗陕西肉夹馍的腊汁肉怎么做?
答：【腊汁肉制作】 步骤1、 选用整猪,前腿、后腿、肋条都要有,肉要三指膘。前腿肉肥中瘦,后腿肉瘦,肋条是五花肉,搭配一起煮出的腊汁肉才香,并且适合喜食肥、瘦、皮的各类人群。 步骤2、将生肉放进凉水里浸泡六个小时,中间不用...
正宗腊汁肉卤制方法
答：腊汁肉起源于汉代，人们到了腊月就开始调卤水煮猪肉，因此得名为腊汁肉。腊汁肉是否好吃，关键不在选料，全在腊汁里。传统的腊汁配方比较复杂，用到的香料种类很多，香味复合。制作关键在于焖养。在这个过程中，肉逐渐“...