发面和死面的区别
答：死面和发面不同。死面没有经过任何的发酵，口感比较筋道，有嚼劲，这种面耐煮。适合做煎，煮，炸，烙等食物。发面由于酵母的作用，较为松软，面团里的淀粉在淀粉酶的作用下最终产生二氧化碳和乙醇等成分。所以有的时候用发面...
安琪的酵母是用什么做的?
企业回答：安琪酵母抽提物是源自食用酵母的新型调味料，以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，采用现代生物工程技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的天然调味料，主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。酵母抽提物具...
烫面、发面、死面的区别是什么?用途又有什么不同?
答：发面对于肠胃不好的人来说更容易消化，而且营养也比其他两种更高。二、死面 死面制作起来非常简单，把面粉放入盆中，直接加入凉水，搅拌成絮状之后揉成面团，不需要时间醒发，可以用来制作饺子、面条、大饼等等，吃起来更有嚼...
死面,烫面,炝面,发面,有什么不同?
问：分别适合做什么样的面食物，还有，我揉烫面，怎么老搞不好。
答：2、发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。二、死面就是用凉水现和现用的面。1、这种面比较耐煮，口感...
面食——死面跟发面的区别
答：这个过程就是和面。发面要用到酵母，也有用老面的，还要经过一段时间让面团发酵涨大。死面其实应该是指没有发酵成功的面。我想你的意思应该是不需发酵的面吧，那就不用加酵母，也不需要等待发酵。
发面和死面,还有半发面有什么区别,分别怎么制作
答：1、发面——发酵好的面。是面粉加发酵粉（或者酵头等发酵物资）发酵后的面。一般用来做馒头、包包子、炸油条。2、死面就是不放发酵物资的面。用来制作面条、饺子皮等。3、半发面就应该是特殊发面，就是发酵时间不够，没...
什么是死面,发面、碱面、油面?
答：死面：就是被大于80度的水烫的面，不会在发了，才叫死面；发面：就是指用二十度左右的水和的面，能发酵的，叫发面；碱面：其实就是碱，只是在外观上象面粉，才被叫做碱面的；油面：只用油和的面了，这种面一般是用做...
发面饼和死面饼哪个更好一些?
答：所以它里面是比较松软的；而死面饼之所以叫做死面，其实就是用冷水和面，什么都不加，它对饼铛的温度要求比较高，要想达到酥脆好吃，温度一定要够。以上内容参考 百度百科-发面、百度百科-死面 ...