答：烧鸭 [主料辅料]仔鸭10只 、葱白500克 、甜面酱200克 、花椒盐50克 、蜂蜜50克 、精盐50克 、味精10克 、上汤200克 。[烹制方法]1.将鸭翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿。右手...
烧鸭汁的配方
答：广式烧鸭酸梅调味汁 〔原料〕酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。〔做法〕柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。〔特点〕酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。〔用途〕此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。-...
烤鸭酱料怎么调
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回答: 赶海铁哥
时间: 2020年12月12日
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烤鸭酱怎么做？准备300克水30克白面粉，搅拌均匀加入三勺生抽，两勺老抽，一勺耗油，要烧白糖熬至均匀
烧鸭酱汁的做法
问：我在买烧鸭的时候,店主人都会给一包很好吃的酱汁,用来粘烧鸭肉吃.请问这...
答：烤鸭酱汁做法：食材/原料 甜面酱，白砂糖或冰糖，水，油。1、首先将锅加热起锅，等待温度使锅热，锅热以后加适量油，等油热以后，倒进甜面酱。2、将甜面酱煸香，在锅内加进适量糖，适量水。3、把糖炒到融化，烤鸭酱...
烧鸭的酱料怎么调
答：准备材料：鸭肉、烧肉酱、生姜、麦芽糖。一、主要食材。二、鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。三、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。四、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。五、腌渍好的鸭...
烧鸭配的酱汁怎么做?
答：原料：填鸭（或肥美鲜嫩、生长周期短的本地白条鸭）1只（约重2000克）调料：自制腌料80克，小香葱段、黄姜片各30克，八角2个，草果1个，香叶10克，料酒20克，脆皮水适量，烧鸭酱（蘸料）适量。自制腌料配方：按照白糖...
烧鸭汁的做法与配方
答：广式烧鸭酸梅调味汁 〔原料〕酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。〔做法〕柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。〔特点〕酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。〔用途〕此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。-...
烧鸭汁什么配方最香,还不会这个方法就可惜了
答：烤鸭酱汁做法：原料；甜面酱，白知砂糖或冰糖，水，油。1、首先将锅加热起锅，等待温度使锅热道，锅热以后加适量油，等油热以后，倒进甜面酱。2、将甜版面酱煸香，在锅内加进适量糖，适量水。3、把糖炒到融化，烤权...
烧鸭配方
答：（一）肥鸭一只，食盐4公斤，五香粉400克。（二）酱料配方，鼓酱1．5公斤、碎蒜头200克，麻油200克，芝麻酱200克，碎葱白100克，生姜400克，白糖400克，白酒（50℃）100克，盐适量。加工工艺流程屠宰初加工→填料→烫皮...
烧鸭饭的那个汁怎么做
答：一个烧鸭的香味，首先来自于腌制酱汁的入味，其次是它的烧制火候。烧鸭要做得特别的有香味，关键就是腌制酱料配方的香味，采用葱油、八角、草果和各种酱料秘制而成的酱料，填到鸭肚里让它足够入味，再通过合适的火候烧制，出炉...