答：4、做法：将香料和姜葱炒香用药包纱布装起，将水3-5千克大火烧开，投入以上药材小火熬煮4小时后药料水即成，熬的时间越长香味越浓。最后想将什么肉做成辣卤味放入锅中即可。
老师傅分享的四川辣卤现捞配方,麻辣鲜香,回味无穷
答：把辣椒包打开，葱，姜，倒掉，把香菜籽，胡椒，花椒捡出；这个辣卤苦茭放和不放，真的有区别，放过后别有一番风味。2、卤制一定时间把主料捞起来，让它凉透放入卤油里面泡，这个卤油就是卤锅里的油，把油打起来油温...
请指点下辣卤猪脚的家常做法?
答：辣 卤 猪 脚 材料 猪脚 1只、葱 6根、姜 1块、蒜头 10粒、辣椒 3根、卤包 1包、酱油 2.5杯、米酒 2.5杯、冰糖 1杯、可乐 1杯。做法 （1）猪脚先请店家切块.猪脚川烫过 冲水备用；（2）葱切大段、和姜...
辣卤,卤水可以像五香卤一样循环使用吗?
答：清理：辣卤多会卤一些小件产品，并且腥异味比较重，比如鸭肉类产品、兔肉类产品、鸡爪、猪蹄等，所使用的香料方式多为散料式，直接将香料和辣椒、花椒放入卤水中，久而久之，卤水中会产生大量的残渣等沉淀物，所以辣卤日常...
香辣卤味的做法及配方
答：香辣卤水做法：1. 将红曲米放入锅里，加入1200克的清水煮开，煮成水红色时，把米渣隔去，留色水备用。2. 将锅烧热，倒入2千克的精炼油，烧制4成时，放入干辣椒，处理好的香料和姜块，葱节小火炒制香。倒入鲜汤和...
辣卤现捞的制作方法
答：现捞卤菜又称为现卤现捞，其中又以鸭脖最为知名，因此也叫做现捞鸭脖。主要是以卤制为主要加工工艺，配上中药香料而成，味道麻辣带回甜。口味麻辣可以更具个人喜好来适度增加和减少花椒、辣椒的使用量。食材 鸭爪 100g 鹌...
辣卤螃蟹的做法
答：辣卤螃蟹的做法步骤 1. 洗螃蟹。放了高度酒来泡然后拿刷子刷。2. 备料。下锅了才发现忘记把配料拍个集体照了~3. 锅里加油把葱蒜和八角那些全放进去炒香。4. 大料出味后加生抽老抽盐一点二锅头，然后加适量水。5. ...
麻辣味卤料的绝密配方
答：熬制辣卤：往不锈钢桶里掺入高汤60L烧 沸，下入姜块2kg、化鸡油2.5kg及汆过水的印度干辣椒和干红花椒，待溢出麻辣味后，再放入香料粉和西式香料（百里香、蛇蒿叶各10g，鼠尾草、迷迭香各20g，干牛至叶25g，千里香15g...
香辣卤鸭脖的配方及做法
答：编辑 1、将鸭脖子洗净后；2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干；3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，...
麻辣卤水的做法及配方
答：大众养生网 饮食 健康 中医 男人 女人 母婴 两性 心理 麻辣卤水的做法及配方 heshan 2018-05-04 15:41:33 香辣卤汁所卤出去的卤味不但具备卤味所独有的香，并且还具备川香的甜味的。用香辣卤汁所卤出去的菜式不但能...