老面馒头的做法和配方是什么?
答：主料：老面150g、面粉150g、水75g。辅料：食用碱少许。老面馒头的做法 1、准备材料。2、将老面，面粉，水混合搅拌均匀。3、揉成光滑面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。4、面团长大。5、取少许食用碱，加入少量清水化开。6...
蒸馒头的全套设备都包括什么？
企业回答：蒸馒头整套设备主要有：1、和面机2、馒头机3、蒸锅、蒸屉4、灶台5、发酵箱馒头机是食品机械行业创新型产品，有圆馒头机、方形馒头机及数控全自动馒头机。它符合国家食品机械、食品卫生规定及要求。清洁卫生工作效率高，被广泛使用于各个食品领域...
老面馒头的做法
答：面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，食用油10克，馒头改良剂2克，淀粉适量。做法 1、容器中放水。2、倒入酵母，铺满水的表面即可。3、加入白糖和盐。4、加入色拉油。5、加入面粉揉成面团。6、揉好的光滑...
答：老面馒头的做法步骤：步骤1：盐、糖、老面放面盆里备用 步骤2：加入清水搅拌成絮状静置2分钟 步骤3：揉成光滑的面团 步骤4：发酵1.5倍大小就可以了，时间和老面的活力有关，怕老面活力不够的话可以在和面粉的时候加点酵母...
老面馒头的做法和配方?
问：老面馒头的做法和配方？
答：老面馒头的做法 准备食材 这是发好的老面（酸味）老面加面粉里，加入碱面 酵母粉倒入温水搅拌均匀 搅拌均匀的酵母水倒入面盆 揉成这种状态 倒入350克干粉继续揉面 揉成光滑面团（这部有重复揉面，可以倒在硅胶垫上，揉到...
老面馒头的做法和配方
问：老面馒头的做法和配方
答：老面 100克面粉 700克 碱面 3克 步骤/方法 1 老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。2 将面放入面板上。3 添加碱面和薄面揉匀。4 揪成大小均匀的剂子。5 揉成馒头。6 饧20分钟。7 放入笼屉中。8 凉水入锅，...
老式馒头发面方法 老面馒头的做法和配方
答：1、准备材料：面粉600克，老面肥120克，酵母粉3克，白糖2克，苏打粉或碱面1捏，35度左右温水260克。（1）说明：为什么加老面肥还要加酵母，因为只用老面肥发酵速度慢，稍微改良一下，即可吃到老面肥馒头的味道，又会较...
老面馒头的做法和配方
答：晚上和好的半盆，到早晨就能一大盆了，5克面碱和50克干面粉搅拌均匀，放在发好的面里，在加200克干面粉揉匀，可加少量的白糖，揉好的面，净值15分钟，做成馒头后，放20-30分钟就可以蒸了，开水下锅，开锅大约20分钟馒...