饭店奶汤的熬制办法用
答：饭店奶汤的熬制办法在于用料以及熬制手法。饭店奶汤的高级浓汤是以规定的原料，规定的火候熬制出来的。主料是肉，熬成的汤汁浓如牛奶，带有粘性，非常厚实。汤汁要达到浓白、醇厚，必须 具备四个条件：要选择富含含氮浸出液...
奶汤怎么做
答：中式奶汤的特色：汤色洁白，浓稠如奶，荤香浓郁，鲜香醇厚。教您中式奶汤怎么做，如何做中式奶汤 将净母鸡从背部劈开去内脏，去鸡尖（尾）；鸭从背部劈开；猪肘改刀（骨砸开）。将主料洗净，码入不锈钢桶内（将有骨的一面...
奶汤怎么做
答：高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。奶汤一般选用鸡、鸭、猪骨，猪蹄，猪肘，猪肚等容易让汤色泛白（脂酸）的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
奶汤茭白的经典做法?
答：奶汤茭白 材料 食材：茭白2根，杏鲍菇半根，西式火腿半块，新鲜香菇5朵，薄荷叶1朵，面粉半碗，牛奶半碗，高汤1碗 佐料：盐少许 做法 1、香菇清洗干净去蒂，切块。2、杏鲍菇、茭白清洗干净，切条状。3、火腿切片。4、...
奶汤炖翅的经典做法?
答：(1)水发鱼翅针加姜汁20g、料酒5g焯水；(2)母鸡1000g，肉骨500g，精肉250g，翅骨200g分别斩件焯水、洗净，放汤煲中，加水4000g、料酒20g、葱25g、姜25g，烧开加盖，煮3小时，得奶2500g，实用50g；(3)奶汤750g倒入...
奶汤的做法
问：这几天学做菜~发现好多汤都要用到奶汤~ 但是找了好久都没找到奶汤的做法...
答：鸭、棒骨清洗干净，一同放入沸水锅内焯水除血腥味；2、捞出冲洗干净，放入大铝锅中，掺清水，用旺火烧沸，撇去浮沫；3、加姜（拍破）、葱（挽结）、料酒；4、加盖长时间用旺火熬至汤汁呈乳白色、味鲜美，即成奶汤。
增奶汤的做法
答：助奶汤做法一，准备食材：生花生米30g，鲜虾30g，猪脚1只，老姜20g，香菇5g，胡麻油10ml，水800ml 准备材料：桂圆肉5粒，枸杞5粒，水1200ml 做法 【助奶汤】制作方法：1，将香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小块用沸水煮...
奶汤鲜核桃仁的正确做法
答：食材 鲜核桃仁150克。 火腿15克、冬笋15克、口蘑15克、苔菜花6克。熟猪油20克、奶汤100克、姜汁10克、精盐5克、绍酒15克、味精0.6克、鸡油5克。制作方法 鲜核桃仁去膜皮，洗净。放入沸水中一焯，沥净水分。火腿、...
催乳汤的做法
答：二、鲫鱼奶汤 作用：1、补气血，健脾胃，促进乳汁分泌；2、鲫鱼同时具有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出；原料：鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料 做法：1、将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略...
奶汤海参的常见做法?
答：1. 将水发海参用刀豁开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，越薄越好；2. 将海参片放在开水中焯一下，立即捞出，放在烧开的200毫升的奶汤中，加入黄酒5克、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤不要；3. 将葵菜（冬寒菜）剔...