经常吃浆水菜对身体有害吗?
答:长期大量食用浆水菜,容易导致亚硝酸盐中毒。因为浆水菜的制作过程中会产生少量的亚硝酸盐,若是过多的食用,会对人体的健康不利,因此在食用的时候可以多清洗一会儿,这样就可以将危害降到最低。浆水是酸性的,会中和人体内...
陕西浆水菜怎么做?
答:浆水菜是陕西省汉中地区特色小菜。油菜、白菜、萝卜缨子、包菜、芹菜等,很多蔬菜都可以制作成浆水菜,它酸香开胃,无论是直接当小菜还是用来做浆水面,都非常酸爽好吃,尤其是夏天,吃点浆水小菜降暑止渴。它的制作方法很简...
浆水菜的制作方法全过程
答:浆水的主要原料:芹菜、甘蓝、蒲公英、苦苣菜为最佳。将蔬菜洗净后,也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤(或是用面熬制一点清面汤)。待其凉后,加入引子。所谓引子,就是指酵母。甘肃一般的做法是和...
浆水菜怎么腌制
答:(1)将面粉中加入鸡蛋、吉士粉、清水搅拌均匀呈流状体,(不能太稀),加入花椒面、韭菜末搅均匀即成面酱(此量可做3份菜)。将浆水菜切末挤干水分备用。(2)净锅上火,下色拉油,把锅炙好,舀上一炒勺面酱,然后将...
饥饿年代往事之:浆水菜
答:关中地区的农家人,自来流行的平常自助菜肴,叫浆水菜,其实就是泡酸菜。泡酸菜的过程称作:沤浆水。 沤浆水之前,准备好一碗浆水角子;把要用来沤浆水的菜淘净、剁成节,放入开水锅里沞一沞。沞,这个字读za。所谓沞,就是把菜放入锅里...
买的浆水菜用洗吗
答:浆水菜是陕西省关中大部、陕南部分地区特色小菜,一年四季均可制做。制作方法非常的简单:将雪里蕻,萝卜缨子,小青菜等蔬菜用开水烫过后,用煮过面条的面汤(不能带油腻,所以煮面条的锅得洗干净)泡在一个开水烫过的容器...
浆水菜不酸怎么办
答:浆水菜制作步骤:1、小白菜、芹菜、紫甘蓝、野菜、香菜、萝卜、韭菜、豆芽等几乎所有菜都可以煮浆水,小白菜绵软,芹菜爽脆,甘蓝红汤,风味各有千秋,混合更好,浆水菜日常保养的主要特点是忌生水和油,最好每天搅拌一次,...
陕西浆水菜的做法有哪些?
答:浆水菜是陕西汉中地区特色小菜。浆水菜做起来很简单。油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等,选老一点的洗净、切碎,在开水锅里略煮,连菜带汤舀入装浆水的器皿,或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫,若有现成浆水...
浆水菜怎么做 陕西浆水菜家庭做法分享
答:2、步骤:(1)先将蔬菜择洗干净(若用包菜、大白菜等原料,需先切成大块),用手撕散开,入开水中飞水即可。(2)锅中加清水烧沸,开始制浆,一手持长筷(或没蘸油的炒勺),一手往锅里撒入面粉,边搅动边撒,搅匀烧...
浆水菜吃了对人有益还是有害?
答:浆水菜吃了对人有益。泡好的浆水菜既可以吃菜,还可以喝汤,浆水可以做成的各种带汤的食物,如浆水面、菜豆腐、浆水搅团、浆水鱼鱼,都十分好吃,尤其是在炎热的夏天,吃上一碗浆水菜做的食物开胃。浆水菜是最有亲和力的菜...
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