悲剧,一家9口聚餐8人身亡!紧急提醒:椰毒假单胞菌毒性极强
答：国内很多报道直接会把椰毒假单胞菌引起的食物中毒称为「米酵菌酸中毒」,其实这是有些片面的叫法,因为这种细菌可以产生两种毒素,分别是 米酵菌酸(Bongkrek acid)和毒黄素(toxoflavin) ,两者共同导致了中毒症状。 米酵菌酸可以与细胞中...
椰毒假单胞菌酵米面亚种?
答：发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因，常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。 （1）毒性：椰毒假单胞菌产生一种叫米酵菌酸的毒素，损害人的肝、...
酸汤子中毒唯一幸存者去世,中毒的疑似物质是什么?
答：酸汤子是玉米面发酵后做成的食物，是属于酵米面食物，而这种酵米面食物很容易在发酵的过程中杂菌混入，从而导致杂菌在食物里面不断的繁殖。这其中有一种菌类就非常的危险，它的名字叫做椰毒假单胞菌，它就是造成这起事故的...
哪类食材保存使用不当易受椰毒假单胞菌污染
答：河粉、肠粉、陈村粉、米线、米粉、银耳和木耳等若保存不当，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用含米酵菌酸毒素食物引发中毒风险增大。许多菌类都含有营养成分，可以成为细菌的培养基。干的时候，微生物没法生长。
米酵菌酸如何产生的?
答：一般来说，椰毒假单胞菌最容易产生米酵菌酸的温度是26℃，pH5～7范围内生长较好，尤其是潮湿、阴雨天的时候更容易大量繁殖。酵米面是我国北方民间的一种传统美食，是由粗粮细做而成的一种食品，听起来本是一种非常健康的...
木耳、银耳等食物,为何会成了食物中毒的导火索?
答：因而引起食物中毒的原因 银耳可分为干银耳和鲜银耳。有人认为鲜银耳新鲜，营养价值高，但引起食物中毒的却是鲜银耳。由于栽培环境和土壤的影响，新鲜银耳会产生一种叫做“椰毒假单胞菌”的细菌。该菌的生长温度为25-37℃，...
吃隔夜木耳中毒是真的吗
答：隔夜泡水的木耳中毒是真的 木耳本身没有毒，但干木耳泡发过程中可能产生「椰毒假单胞菌」。泡木耳时要保证清洁、低温，并控制时间。冷水室温下泡2小时即可，冰箱冷藏室泡4小时即可。木耳虽然营养不错，但并不能防病治病。
黑龙江12人的家庭聚餐中毒致7人死亡,他们吃的“酸汤子”到底是什么...
答：家庭聚餐、食物中毒10月5日，就在全国人民沉浸在双节喜庆的氛围时，黑龙江鸡东县兴农镇上演了一起重大悲剧：居民王某某及亲属9人在家中聚餐引发食物中毒，当时共有12人聚餐，其中有9人食用了“酸汤子”，7人已经...
大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU,为什么木耳有这么大的毒性?
答：一、浸泡2天的木耳之所以有毒，主要是“椰毒假单胞菌”惹的祸。其实干木耳本身没有毒。但木耳在泡发过程中可能会滋生一种叫作“椰毒假单胞菌”的细菌，它会产生米酵菌酸毒素，有权威报告显示，食用1-1.5mg就有致命...
惠来一肠粉店发生疑似食物中毒,这是啥毒居然可以毒死人?
答：广东目前已经是高温潮湿天气，所以河粉、肠粉、陈村粉、米线等湿米粉和木耳、银耳等食物很容易受到椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，在食用了已经产生毒素的食品之后，就会引发食物中毒，严重情况下则出现致死。椰酵假单胞...