醋烹肉怎么做
答：肉洗净，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，...
白烹肉的做法求教
问：白烹肉的做法求教
答：主料五花肉300克 调料食盐少许 姜1小块 蒜适量 料酒1小勺 生抽1大勺 大葱1段 陈醋1小勺 白糖0.3小勺 辣椒油2大勺 白煮肉的做法 蘸料：生抽1大匙，陈醋1小匙，白糖0.3小匙，辣椒油2大匙，蒜蓉适量 1.五花肉洗净，...
烹制法可分为几种?
答：(1)干烹：取动物性肌肉经过整理，改刀切成块、段、条、丁等形状，喂口后，滚上干淀粉放热油炸熟，沥去余油，原勺放铺料，速用兑好的少许清汁翻炒，即为干烹，例如：干烹肉段。(2)清烹：是制作鲜蚧、鲜虾菜肴的...
烹肉先炸再炖肉怎么做
答：做法 1.选猪五花肉切成八分的方块；2.葱块成段，姜切成片；3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂...
胆固醇高爱吃肉,怎样烹肉才能降低胆固醇?
答：一、小火慢炖 经过研究发现，老人必须要经常吃肉，这样才能够更有利于身体健康，但是但库存很高的肉类对于老年人来说也同样是一种负担，我们在烹饪的时候可以采取小火慢炖的方式，这样能够减少肉类当中的饱和脂肪酸，同时胆固醇...
干烹肉段做法怎么做?
答：做法：1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。2、油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二...
正宗的东坡肉怎么做?
答：苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙： “慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。” “回赠肉”的特点是鲜香醇厚，油而不腻。 苏东坡在徐州留下了四道名菜，除回赠肉外， 还有金...
正宗东坡肉的做法
答：二、苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。 东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，真的是一碗搞定吃货妹纸的佳品。
锅包肉都用了什么烹调技法
答：想要达到这种效果，就需要先放料汁将料汁炒到微微发粘的时候再放入炸好的肉，这样就达到脆脆的肉上面挂着黏黏的糖醋汁。如果是后放料汁，料汁一烹肉就软了。
烹肉大师调味料怎样用
答：如果在家里过年聚会，一般会准备大餐，自然不能少了炖肉，这是一道硬菜，用来招待客人是非常好的选择。但是有的朋友对于炖肉所需要放的调料具体并不是很清楚，可能家里有什么就放什么，最终出来的味道可能口味上会差一些，那么...