四川干盐菜怎么炒好吃呢?
答：二，干萝卜叶，用来蒸烧白(梅菜扣肉)，首先把买回来的肉煮成半熟捞起来，冷却了就抹上老抽和白酒，就用牙签把肉背插起小孔，锅烧干下菜子油，烧八成热，把肉放在锅里烙，待到烙黄了，烙泡了就捞起来放在冷水里泡半...
这些农村制作出来的干菜你吃过吗?
答：一、干盐菜。 干盐菜是将新鲜青菜洗净、切细、晒干、加适量盐和少量辣椒面拌匀,装坛,倒置入水钵。这干菜过些时日,便成了酸盐菜。想吃了,抓一碗出来炒着吃或煮汤都成,爽口开胃。二、干土豆片。 这是老妈每年夏天都必须晒制的。
四川干青菜盐菜的做法
答：1、制作盐菜的原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。2、取回晒好的萝卜缨加少许食盐...
干盐菜怎么腌制方法
答：芥菜做干盐菜的做法：菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：风干干咸芥菜丝的制作材料：主料：芥菜5000克调料：盐1000克干咸芥菜丝的特色：筋柔清爽。干咸芥菜丝的做法： 鲜芥菜洗净，晾干表面水分后，一层菜，一层盐逐...
四川干盐菜的做法步骤
答：然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。 蒸好后，晒至干爽即可。 经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。 巴蜀地区盐菜的主料为青菜即叶用，或大头萝卜菜（根茎像萝卜、碎叶,与皇帝菜叶及相似）。
干盐菜怎样淹制是黄色的
答：具体步骤如下：1、用料：腌制青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。2、将菜心挑出来，菜皮排好晒二天，将水份晒干些，晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将...
做干盐菜晒干后用冷水洗还是开水洗更好?
答：2毫克，这么高的含量的干菜根 本不能再食用。正确泡发干腌菜的方法应该是：用开水浸泡，既快叉方便，而且开水可以杀交晒制干菜过程中污染的细菌，基本上没有亚硝酯盐产生。因此，泡发干腌菜要用开水而不能用冷水。
四川干青菜盐菜的做法是什么?
答：1、四川做盐菜，用这种大菜绑的青菜，当地叫包包青。2、做酸菜鱼的青菜，就是这种。新鲜青菜，先不要洗，这样挂起来吹蔫。3、把青菜晒蔫，多晒一下，避免淋雨，淋雨后的青菜要沤烂。4、晾晒到这个程度。5、洗干净。6...
干盐菜放阳台为什么会滴水
答：产生水蒸气。干咸在放坛子里，我们的坛子属于密封状态，而且是不流通空气的。所以也会产生水蒸气。而且咸菜放在坛子里和空气隔绝咸菜，及时晒干自身也是带有水分的。所以就把咸菜自身的水分悟出来了。
四川腌制盐菜的方法 四川盐菜制作步骤
答：3、揉好的菜码放入盐菜坛子里，压实，密封发酵1个月以上即可开坛，发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢的。4、接下来我们还要把腌好的盐菜放入蒸锅里，蒸熟之后再晾晒至完全干透。传统做法是要经过三蒸三晒，就是三次蒸透三...