咸肉菜饭骨头汤如何做
答：咸肉菜饭骨头汤的做法2 (黄豆骨头汤)冷水,中火,将肉骨头汆10分钟.肉骨头冲洗干净 砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫 加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时 加盐调味,起锅后洒上葱花 ...
菜饭骨头汤怎么做
答：准备材料：青菜500 克 、香肠4根、咸肉100克、大米 3杯、莴笋和胡萝卜半根、猪筒骨800克 。具体步骤：1、准备材料。2、把米清洗一遍后，倒入清水把米浸泡半小时左右，水量大概是从米面开始半截食指指节的位置。3、...
黄山咸肉菜饭的做法
问：黄山咸肉菜饭的做法
答：做法1、咸肉一块(泡开)，上海青适量。2、咸肉切小丁，上海青切段(梗切小点，叶子切大点)。3、生姜用擦成末，用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉)。4、(最关键的一步)锅里不放油，中火煸炒咸肉，直...
咸肉菜饭骨头汤的成本与制作
问：本人想开个咸肉菜饭骨头汤的小店，不知道每份的成本大概是多少，还有具...
答：开个咸肉菜饭骨头汤小店的成本计算及制作方法如下：因为一般小饮食店的主要客户是普通老百姓，所以每份售价在4~6元之间，下面按均价5元计算。1、每份成本计算：米饭3两X0.2元=0.60元两肉共1两X1.3元=1.30元两菜共3...
江苏美食咸肉菜饭怎么做的?为什么在苏州美食中的地位这么高?
答：街边有不少的咸肉菜饭骨头汤小店,在一些餐厅里也可以点菜饭,我也经常会点来吃。要说为什么地位这么高,还不是因为大家喜欢嘛,好吃自然就受欢迎,地位高就是必然的啦。 在咸肉菜饭骨头汤这些店里,青菜是和米饭在一起焖煮的,灰用的...
菜饭骨头汤怎么做
问：我想开这种饭店，请教怎么做。就是像上海的那种路边小巷到处可见的菜饭...
答：1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一...
我特别爱吃上海的咸肉菜饭骨头汤,菜饭是如何做的呢?我想让我媳妇学学...
答：咸肉菜饭的做法一 菜饭原料：咸肉适量，上海青适量（可用小油菜），青葱1根，姜丝少许，大米。菜饭做法：1.将青菜洗净沥干，咸肉切成薄片，青葱洗净后切碎，姜洗净后切丝；2.锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆...
急求菜饭骨头汤的详细做法
问：我想开店，想知道菜饭骨头汤的详细做法，还有里面有几种红烧的东西像猪...
答：骨头汤 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两...
“咸肉菜饭骨头汤”是哪里的风俗小吃?
答：混汤酒酿元宵以糯米粉面，内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤，放元宵共食。质地柔粘，馅心味美，汤甜味鲜，并有酒酿、桂花香味。创始于1930年。三河...
问下黄山咸肉菜饭 骨头汤饭的做法,和经营方法。开这个的都是黄山的...
问：最好有上海的老乡，。我现在在上海。想学习下。了解下。准备去的别的地...
答：咸肉菜饭就是剩饭里加点菜和咸肉和上水，烧的透透的就行，当然最后是咸的，有点类似与菜包饭，水量多点而已。其实这边的菜饭都不好吃，我们在老家吃的菜饭都是要放红豆、干菜、玉米粒、干豇豆，再加点咸肉一起煮的，最后...