武汉精武鸭脖的配方是什么?
答：50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000 克。精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，...
精武鸭脖的正宗药料及做法是什么 ?
答：武汉精武鸭脖配方 原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克，精盐260克，味...
精武鸭脖配方做法,配料的比例
问：精武鸭脖配方做法，配料的比例
答：1.白芷 55G 2.桂皮 40G 3.八角或大茴香 35G 4.陈皮 30G 5.甘草 20G 6.白扣 20G 7.小茴香20G 8.五香籽20G 9.千里香20G 10山楂15G 11.公丁香15G 12.草果六个15G 13.玉果一个 14.草寇15G 15青皮或积...
怎么做精武鸭头..说下配方
答：配方：鸭头：5个、食盐：适量、鸡精：少许、葱：适量、姜：适量、八角：3个、花椒：适量、桂皮：1块、料酒：少许、生抽：适量、老抽：适量、香菜：1棵、香叶：适量、白糖：少许。做法：1、鸭头用清水清洗干净，然后切成...
精武鸭脖的做法
答：1–材料选购 2-高汤制作 3–香料包制作 4-炒糖色 5-鸭脖子卤水制作 6-鸭脖子卤制 7-怎么样子的精武鸭脖子才算合格 1—材料选购和处理 1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好，以自然解冻为佳，2、将鸭脖子、清洗多次（...
精武鸭脖配方和周黑鸭配方及做法
答：制作方法：1、首先将锅内放5kg水、烧开、2、水开之后将一只鸡架放入锅内小火煲30分钟、3、煲好之后将鸡架捞出、将准备好的药包、辣椒、花椒、盐、味精、放入慢火煲30分钟、4、煲好之后将腌制好的鸭脖放入大火煮5分钟...
武汉鸭脖最正宗的做法是什么?
答：纯正武汉精武鸭脖绝密配方及做法制作方法：1、鸭颈子的粗加工 鸭颈子解除冻结，清洗整洁后，添加生姜50克、葱节50克、精盐100克及米酒、硝盐搅拌匀称，腌制蘸汁约1-2钟头，取出，用冷水清洗，随后放进开水锅中氽一水，捞...
武汉鸭脖 香料配方 有什么
问：美食
答：1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)武汉精武鸭脖，最早起...
精武鸭脖料方
答：1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)武汉精武鸭脖，最早起...
请教精武鸭脖的正宗做法与卤料配方
问：本人喜欢吃鸭脖子,所以想了解下正宗的鸭脖做法,之前曾自己去武汉精武路...
答：第一种做法:1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时 3）使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时。（用得...