湘菜的特点是啥?
答：它不同于川菜辣油，没有浓郁的香料味，而是有独特的清香味，是用新鲜的蔬菜熬制，几乎每道湘菜里都会用到自制香辣油。特点六 备料细，出菜快 湘菜的一大特点就是出菜极快，追其原因，是因为准备工作做的好。很多外地厨...
湘菜有什么特点?
答：湘菜调味尤重酸辣。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
湘菜的特点是什么..???
答：1，油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。2，煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。2，腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制...
湘菜的特点是什么?有哪些特色菜?
答：湘菜的特点： 一. 刀工精妙，形味兼美。四川菜的大部分刀工有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜品千姿百态变化无穷。二、长而调味品，麻辣而得名。四川菜特别是在重视原料的进味，高度重视主味的突出和含义的合适。调...
湘菜有什么特点
答：湘菜的最大特色一是辣，二是腊。 湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜...
湘菜的特色是什么
答：2、湘菜调味尤重酸辣 因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏...
湘菜有什么特点?
答：二、味道是湘菜的特色色、香、味、形俱佳的湘菜，其中最让人印象深刻的就是味道。而湘菜给很多人的印象都是非常的辣，毕竟湖南地区对于辣椒也是非常重视的，菜肴当中经常会有辣椒的身影。而他们在炒菜的过程当中用的佐料是...
湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一,湘菜的特点有哪些?
答：湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一，湘菜的特点是讲究刀工，非常讲究菜的品相；湖南菜以酸辣著称，特色是“酸辣”；湖南菜技法多样，特别注重煨。我国有八大菜系，湘菜是八大菜系之一，又被称为湖南菜，湖南菜受到很多...
中国八大菜系中,湘菜的特点是什么?
答：相对来说，湘菜的煨时间更胜一筹，基本上做到出神入化的程度。煨，在颜色转变上可分成红煨，白煨，在调味层面有白汤煨，高汤煨和香糟煨。小火慢炖，原生态。有的菜晶莹剔透醇正，有的蔬菜汁纯滋润，有的菜软糯浓厚，...
请问湘菜都有哪些特色
答：湘菜即湖南菜系 以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“...