牛肉丸的制作方法
答：将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起，焖、炒等咸宜。这种做法要注意，牛肉必须新鲜，否则没有胶质...
牛肉丸的制作方法配方
答：这个是可以加入土豆淀粉，白胡椒粉，料酒和白砂糖等调味料，搅拌均匀放置冰箱备用即可。步骤2：将牛肉洗干净用厨房纸擦干，记得需要将筋膜除去干净，之后就是用菜刀切成薄片，就可以放进料理机了。等到牛肉成了小颗粒的牛肉末...
答：1、 准备好牛肉，猪肉，葱姜；2、牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；3、放入大的容器中，加入盐。用手揉捏至微微发粘，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏3~4小时或者过夜；4、冷藏结束前，将...
牛肉丸的制作方法?
问：牛肉丸的制作方法？
答：肥肉切小块，虾米洗净发好，切碎，将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，唧成丸装，入70度开水中，慢火煮至水开，丸即熟、:牛肉10斤，盐味糖3:3:7两，碱水1-2两，食粉1两，生粉20两，马蹄粉20两，生油20两，肥...
牛肉丸要怎么做,然后求配方
答：做法：1.将准备好的牛肉丸清洗干净以后，切成小块，切成小块的牛肉丸，更方便敲打。2.将切成小块的牛肉丸，放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥，一定要非常细嫩，粘稠。3.将打成泥的牛肉放入到碗中，...
牛肉丸怎么做好吃
答：牛肉丸制作方法：1、买回来的牛肉把筋膜处理掉，切成小块放在清水里浸泡出血水；前腿后腿肉都可以，最好买筋膜少的；2、浸泡期间多换几次清水，牛肉变得发白，捞出来清洗干净，放在破壁机里，加入冰块搅打；3、肉打得越...
做牛肉丸的配方
答：做牛肉丸的配料和窍门 1.选肉、去筋 选择的牛肉最好是黄牛肉，因为黄牛肉整体的肉质肥嫩，并且肉味比较浓的，不过在选好的牛肉需要去掉牛肉中的杂志以及牛肉膜，这样方便制作。2.牛肉切块 选择好的牛肉块最好是切成小块...
如何做牛肉丸
答：牛肉丸 1. 牛肉要选牛建子肉，洗净备用。2. 取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。3. 看，扎好后的很多眼。4. 放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。5. 倒入适量的料酒，可以稍多一些，...
怎么做牛肉丸窍门
答：1、我们第一步就是要先处理牛肉，我们能看见牛肉有很多的筋膜和肥肉，肥肉的话不喜欢就去除，如果你能接受肥肉的话，还是要把肥肉留下一点，甚至还能加一点肥肉，我们这样做是为了让最后做出来的牛肉丸可以有汁水，而不只是...
牛肉丸的家常做法
答：1、牛肉最好是用手打，或者是刀切，最好不要用机器来搅碎，因为用手打碎的牛肉确实是最劲道，最有嚼劲的，其次就是用刀切，因为刀切的不会像是机器一样细腻均匀，刀切会有一定的颗粒感，这样能增加最后口感。2、然后...