答：1、凉菜又叫冷盘，是一种冷菜，食用时是冷的。2、凉菜是宴席上必不可少的菜品，它不仅在烹饪的方法上有要求，而且对于厨师的刀工、拼摆技术要求也比较高。在烹制方面，烹制的种类也有很多，可以保证凉菜爽口解腻，口感层次...
凉菜的做法
答：胭脂冬瓜 主料： 冬瓜 苋菜。辅料： 蜂蜜。做法 1.冬瓜洗净去皮。2.将冬瓜切成条。3.冬瓜条放入冷水中浸泡。4.锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条。5.煮沸后将冬瓜捞出。6.投入凉开水中。7.苋菜洗净。8.将苋菜放入锅内。9....
各种凉菜的做法
答：做法：1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。2)将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。3)捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油。拌匀。4)加入醋，盐，糖拌匀。捞汁凉菜 食材：凉皮50g、菠菜30g、干豆...
八个凉菜都有什么 凉菜是什么
答：1、八个凉菜都有：糖醋白菜丝、凉拌圆白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白菜凉拌黄瓜、凉拌西红柿，凉拌海蜇丝。2、凉菜（外文名：ColdDishes[1]），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，...
怎么做凉菜
答：4、料汁放入冰箱冰镇，凉拌海蜇头时口感更脆、更好，夏天最爱的开胃小凉菜 凉拌裙带菜 1.准备的材料：莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油 2.将裙带菜干凉水泡一分钟即可，把水挤干，莴笋去皮 3.莴苣切丝，把...
凉菜有哪些?
答：1.拌凉菜 拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。2.卤菜 卤菜主要原料是煮熟的肉类食材，比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等，多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料...
六种常见凉拌菜做法
答：而凉菜温度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鲜味出不来，味精颗粒反而会附着在凉菜表面，影响口感。鸡精也是一样，它的主要成分也是味精。不过，如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精，不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中，...
凉菜菜谱大全
答：这一道最适合夏天吃的凉菜,菠菜拌粉丝特开胃,搭配花生米又香又脆,做成下酒菜更地道。 【材料】菠菜1把,粉丝2小把,花生米1小碗,油少许,生抽适量,米醋适量,盐少许,白糖1小勺 1、 菠菜择洗干净; 2、 粉丝在凉水中泡软再用; 3、...
凉菜都有什么菜
答：凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱作为辅料凉拌而成的一道家常菜。拌拉皮：拌拉皮是一道家常凉拌菜，制作原料主要有拉皮、黄瓜、芝麻酱。凉菜有芹菜拌腐竹、凉拌木耳、拌拉皮、拌绿豆芽、拌...
凉菜一般有哪些呢?
答：凉菜一般有：松花蛋内酯豆腐、凉拌苦菊、糖醋紫心萝卜丝、白菜心油豆皮、糖醋萝卜皮、蒜泥豇豆、姜汁变蛋、黄瓜豆腐干丝、凉拌土豆丝、凉拌苦菜、凉拌苦瓜、凉拌素什锦、凉拌莴笋、凉拌木耳、芹菜拌花生米等。凉菜的特点：（一...