怎么学做卤水?
问：怎么学做卤水
答：首先呢，做卤水最重要的就是香料，如果没有合适的香料做卤水，做出来也不会有特别好的味道。那我们先准备一下食材一起做起来。首先我们要准备的食材有香料，花椒，八角，桂皮香，汗罗果，香叶，主料有可以猪蹄，鸡翅，牛肉...
怎样制作卤水?
问：比较喜欢吃卤料，出去买嫌贵，而且卫生问题得不到保障。想在家里自己做...
答：（深色卤水，制作卤料使用，粤菜卤水不建议使用熬糖色）★一般卤水：八角1两5钱，桂皮2两，甘草2两，草果5钱，砂礓5钱，陈皮5钱，罗汉果1个，生油4两，生姜2两，长葱条5两，生抽7斤，清水3斤，绍酒5斤，白糖6两，精...
万能卤水做法及配方,仅需十种香料,卤啥都好吃,学会都能开店了
答：14、我们先给它们全部捞出来，这一锅卤水真的是万能的，家常版本超级简单，主要是卤啥都好吃；15、接着我们把鸭脖子来剁一下，看颜色就知道已经完全入味儿了，感觉一点都不输上次做的甜辣口味儿。下面我们把它们都分开装...
正宗卤水的做法及配方是怎样的?
答：6、待水滚后，下月桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滚即成为卤汁。如下图所示：7、卤水做好了。如下图所示：
吃货必学的川式卤水,究竟是怎么做的?
答：一、川味卤水制作步骤1、准备食材：猪大骨5斤、牛骨3斤、鸡架2个、水40斤、葱120克、料酒150克、白豆蔻5克、川砂仁10克、八角10克、干姜10克、香果9克、罗汉果20克、桂皮10克、黄栀子5克、干辣椒15克、草果10克、...
正宗卤水的做法及配方是什么,在哪里才可以学到,有什么技巧?
答：食盐150克（要时常品尝，边尝边添加）、味精100克、鸡粉200克、耗油150克、香菇45克、料酒100克（做卤水味精，鸡粉最好用好点的，味精最好用莲花的，味道才鲜浓，鸡精用中邦或太太乐最好）。5、调色料 冰糖250克、红曲...
怎么做点豆腐的卤水
答：卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。
怎样学做卤味
答：1、冷水下锅，加入葱姜，鸡脖，鸡肝煮熟。鸡脖子鸡肝煮熟，捞出备用。2、葱姜蒜，干辣椒，八角，茴香，花椒，桂皮配齐，放盘中备用。3、炒锅热油，加入冰糖炒糖色，把鸡肝，鸡脖子放入锅中翻炒，上色。4、把配料一起...
想自己做卤水,难吗?哪里可以学?
答：不难的哦。建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习，老师手把手地教，一对一辅导，自己可以亲自动手操作，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，出来完全可以独当一面。感兴趣可以来我校咨询了解哦。
卤菜怎么做.卤菜做法技巧学习
答：一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨 头...