教你做戗面馒头,可以层层撕着吃,口感劲道越嚼越香,儿时的味道_百度知 ...
答：3、案板上先放少许面粉，把碱面与面粉混合均匀。把面团放在碱面上，揉匀。 碱面是戗面馒头香味的灵魂，一定要放，具体的量自己斟酌着就可以，没有严格的比例。不过也不能太多，放得太多一是馒头会发黄，二来碱味太重也不...
戗面馒头的制作方法和步骤是什么?
答：辅料：酵母粉3g、温水120g、绵白糖5g 戗面馒头的做法：1、称量300克面粉倒入面盆，加入5克白糖拌匀 ；2、3克酵母用温水化开；3、酵母水和面粉混合，揉成团，室温饧发40分钟；4、醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状；5、取...
山东戗面馒头怎么吃?
答：2，倒入500克普通面粉，搅拌成面絮状。（做馒头，面粉和水的比例为2：1）3，把面絮揉成光滑的面团。这里可以先把面团稍微揉一下，然后醒面5分钟，然后再揉面，就很容易把面团揉光滑了。把揉好的面团盖严，放在温暖的地...
呛面儿馒头怎么做?
答：2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，将面团扒开，撒入余下的面粉，边撒边揉，揉至面粉与面团融为一体时，加盖拧干的湿洁布，饧10多分钟，至面团滋润后，搓成条，分成大小均匀的剂子，揉成半圆形馒头生坯...
戗面馒头怎么做?
00:55
回答: 遇上西雅图s
时间: 2020年09月27日
戗面馒头
馒头的做法
答：1、戗面馒头的做法和步骤：戗面馒头的材料：面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。戗面馒头的做法：1）和面：全部材料和成面团。2）揉干粉：揉进干粉150克。3）轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、...
山东戗面馒头,怎么做才能香软又筋道?
答：一、发面：戗面馒头发面时，最好用传统的引子，也叫老酵子，发好的面做戗面馒头特别香。一斤面粉加1.5克的引子，用30度的温水化开后加30-35度左右的温水和面，先搅拌成面絮，搅拌到没有干面粉揉成偏硬一点的面团，...
戗面馒头的做法配方视频
答：【戗面馒头】食材：面粉500克，酵母粉5克，清水265克，戗面用面粉150克。【具体做法】1、面粉中加入酵母粉，倒入清水，搅拌成面絮状，没有干面粉的状态。2、接着揉成光滑的面团，如果不会揉面的，可以先盖上保鲜膜醒10...
如何在家做戗面馒头好吃?
答：过去制作山东的"戗面馒头"，按传统上都是用面肥来制作，用面肥做为引子进行和面，然后进行发酵，还需要兑入合适的碱水，再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面。做法：1.将适量面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬面团...
炝面馒头的作法
答：酵母加水化开，向面粉中加入酵母水，搅拌均匀，发酵20分钟。再将面团加入面粉，揉至成光滑面团，用手蘸面粉，揉进面团。将面团分成均等小坯，揉成光滑馒头坯，发酵20分钟。将馒头放入锅中，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟...