答：1、夏天：面粉+常温水+冰牛奶+酵母+细砂糖用筷子拌成无干粉絮状。冬天：面粉+温水+温牛奶+细砂糖+酵母，拌成无干粉絮状。即：夏天要延迟发酵、冬天要加速发酵。 拌成的棉絮状先不用揉，盖个盖子醒面5分钟，让面粉充分吸...
包包子到底是手工的好?还是包子机包得好?
企业回答：包子机怎么样？这个问题不能一概而论，要根据您的具体情况进行分析。这里简单介绍一下包子机的特点，供您参考。1、自动包子机器改进型机头，进品双变频，性能更稳定。2、多功能包子机先进的输面、进馅系统，充分保护面的筋道，真正不伤面，确保...
小笼包子皮做法是什么?
答：步骤十三：放面板上搓长，揪成10克一个的剂子。步骤十四：擀成中间厚四周薄的太阳皮 步骤十五：放上馅料。步骤十六：包成包子放在铺了笼屉纸的笼屉中 步骤十七：开火，水开后再蒸10分钟即可。步骤十八：成品。
小笼包的面皮怎么做
问：请教一下怎样做才能让小笼包的面皮又软又有咬劲有透明好看呀
答：一、滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。二、将面粉搅拌好后，搓揉成面团，在室温下冷却留着备用。三、然后面粉中加白砂糖，酵母溶于温水中，拌匀静置3-5分钟，倒入酵母水于面粉中。四、用...
水晶包子皮的做法
答：准备做水晶包子皮的材料：澄粉70g、木薯粉20g、开水100g、猪油3g。1，首先把澄粉、木薯粉倒入盆中混合，倒入全部开水，搅成絮状，稍微晾温放入猪油，揉成光滑的面团。2，然后把揉好的面团盖保鲜膜醒面15分钟，如下图所示...
汤包的皮怎么制作
答：二、做灌汤包皮的步骤 1.和面:高筋面粉与水按照1:2的比例进行混合和面。来源:站酷 和面的话是需要两块面的，两块面的比例约为1:1，一块面用热盐水和，另一块面用冷盐水和，且和的时候都要往两块面的盐水里添加...
包子皮怎么做?
答：让它发酵制双倍大。3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。注：这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。
包子皮怎么做像豆腐一样又嫩又白
答：有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有...